Các loại rau tốt cho bé ăm dặm đảm bảo chất dinh dưỡng

Rau xanh là một trong những loại thực phẩm không thể thiếu được trong khẩu phần ăn của trẻ nhỏ. Chúng cung cấp một lượng lớn chất dinh dưỡng thúc đẩy sự phát triển của bé. Bởi vậy các mẹ cần nắm được danh sách các loại rau tốt cho bé ăn dặm có vị thơm ngon cũng như thành phần tốt nhất.

Vai trò của rau củ đối với sự phát triển của bé

Rau xanh là nguồn chính cung cấp chất xơ cũng như nhiều loại vitamin khoáng chất rất cần thiết cho sự phát triển của bé. Bởi vậy bữa ăn nào bạn cũng cần phải cung cấp đủ hàm lượng rau, củ quả cần thiết cho bé. Một số vai trò chính của rau củ đã được chứng minh bởi các nhà khoa học:

Giảm béo phì

Như chúng ta đã biết trái cây và rau củ có nhiều chất xơ nhưng lại ít chất béo và calo, việc khuyến khích con trẻ ăn nhiều rau củ rất tốt cho sử khỏe. Đường tiêu hóa của bé sẽ được làm việc hiệu quả hơn, các chất béo chuyển hóa cũng ít hơn nên tình trạng béo phì ở trẻ gần như không xảy ra.

Tăng sức đề kháng

Trong các loại thực phẩm rau củ quả chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin A, C, E, Kali… giúp xây dựng tế bào và phát triển mô. Đồng thời giúp bé phát triển đều tăng sức đề kháng, khỏe mạnh hơn.

Nhất là những dòng thực phẩm có vị thanh chua như cam, quýt, táo… thường sẽ có nhiều vitamin C giúp trẻ tăng thêm sức đề kháng, chống lại nhiều bệnh tật bên ngoài tác động.

Cải thiện dinh dưỡng con trẻ với rau xanh

Với cơ thể đang phát triển của em bé rất cần một chế độ dinh dưỡng tốt đặc biệt là vitamin. Trái cây và rau quả chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các hợp chất có lợi cho sức khỏe của bé.

Theo khuyến cáo của Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia Việt Nam, mỗi ngày trẻ em cần được cung cấp 10- 15 g chất xơ tương đương với khoảng 100- 150g rau xanh. Mỗi trẻ cần phải ăn 50g rau không tính nước canh vào mỗi bữa ăn. Các bé cần phải ăn đầy đủ rau xanh để đảm bảo hệ tiêu hóa mạnh khỏe ngăn chặn tình trạng táo bón xảy ra.

Phân nhóm rau củ tốt cho bé theo dưỡng chất cần thiết

Nhóm rau lá

Sở dĩ gọi là nhóm rau lá là bởi vì chúng sử dụng được phần lá. Nhóm này đại đa số có hợp chất chlorophyll khiến lá có màu xanh và giúp cây trồng có khả năng tạo năng lượng từ khí carbon dioxide và nước. Đại diện tiêu biểu nhất giàu chất dinh dưỡng cho bé phải kể tới như: rau ngót, rau cải, rau chân vịt…

Nhóm rau lá cũng có chứa nhiều chất cần thiết cho sự phát triển của bé như: vitamin B2, vitamin B9 (folate), vitamin C, vitamin A, và magie và sắt.

Không những vậy rau xanh cũng có giàu canxi: điển hình như rau bina (spinach) và rau cải Thụy Sĩ (Swiss chard). Và đa số các món rau cải thân thuộc chợ nào cũng có là rau cải đắng, cải ngọt, cải làn, và cải thìa, đồng thời chứa thành phần oxalic acid lại thấp nên cơ thể hấp thu canxi tốt hơn nhiều-phải nói là còn tốt hơn cả canxi trong sữa bò tươi nữa.

Nhóm trái cây

Một số trái cây tốt cho sự phát triển của bé như: cà chua, cà tím, bầu, bí, su su, bí đỏ, cà rốt, bí đao, mướp… hoặc đậu bắp cũng rất thơm ngon và dễ ăn.

Dưỡng chất chứa trong nhóm này chủ yếu là nutrition profile và đa số có vitamin C, kali, thành phần vitamin A tùy theo loại như bí đỏ thì nhiều vitamin A nhưng mướp thì không có gì đáng kể.

Lưu ý trong nhóm này có các loại cà cũng được liệt vào nhóm “màu sắc đêm” như cà chua và cà tím thường được khuyến cáo chống chỉ định cho các bé có bệnh về xương khớp bẩm sinh – theo như y học phương đông.

Nhóm củ

Một số củ lành tính và hợp với vị giác của các bé như: cà rốt, su hào, khoai tây, rền đỏ…

Dinh dưỡng chứa trong nhóm củ phải kể tới nhiều nhất là: đường carbohydrate ở dạng amylopectin và amylose, và cũng có vitamin và chất xơ nhiều. Đồng thời chúng thường có vị ngọt nên các bé rất thích ăn và thường được sử dụng để nấu thành nước daisy.

Các món ăn phụ cũng được chế biến nhiều từ nhóm củ đại diện như bánh khoai lang, khoai tây nghiền… hay một số củ khoai sọ khoai môn nấu canh rất thơm ngon hấp dẫn các bé trong bữa ăn nhiều hơn.

Nhóm hoa

Nhóm hoa tiêu biểu kể đến: hoa thiên lý, hoa súp lơ trắng, súp lơ xanh hay hoa atiso…

Các mẹ có thể chế biến nhiều món ăn ngon từ các nhóm hoa, đồng thời sử dụng để cho bé tập ăn thô cũng rất tốt, bởi chúng mềm và có vị ngọt nên bé có thể ăn ngay từ lúc mới học ăn dặm lúc 6 tháng tuổi.

Ngoài những dưỡng chất phổ biến như vitamin chất xơ, thì nhóm này cũng chưa hàm lượng cao hơn chất vitamin A, vitamin C, vitamin K lý tưởng nhiều nhất như trong súp lơ xanh…. Còn nhóm Kali lại có nhiều trong súp lơ trắng…

Mỗi nhóm gồm các loại rau tốt cho bé ăm dặm khác nhau và đều có thế mạnh riêng. Để đảm bảo dinh dưỡng tốt nhất các mẹ hãy cho bé ăn đa dạng hơn những loại thực phẩm này nhé. Chúc các mẹ lu các bé có những bữa ăn ngon miệng đảm bảo chất dinh dưỡng!